Pallieter
GASTRONOMIE

La Bretagne est réputée pour sa cuisine caractérisée par la simplicité, l'authenticité et la qualité de ses produits.
Longtemps considérée comme exclusivement paysanne, rustique et familiale, la cuisine bretonne est devenue
l'une des premières de France pour sa qualité et le nombre de ses bonnes tables.

Et maintenant à table !

Le "plateau de fruits de mer"

est un des fleurons de la gastronomie bretonne.

Cette réunion de coquillages et de crustacés,

artistiquement présentés sur un lit de goëmon,

constitue une entrée généreuse

ou un plat unique, selon les appétits.

 
Les huîtres sont le plus souvent consommées crues.

Elles doivent être fraîches mais non glacées.

Habituellement, on les présente accompagnées de citron,

de vinaigre à l'échalote, de pain de seigle et de beurre salé.

Les galettes ressemblent aux crêpes de froment
à la différence près qu'elles sont faites à partir de farine de sarrasin,
(appelée couramment blé noir)

Elles se mangent le plus souvent salées.
C'est vraiment un régal que l'on peut préparer de mille et une façons.

nature : nappée de beurre salé,
à l'oeuf, couverte d'un oeuf cuit au plat ou brouillé
et la traditionnelle "complète" garnie d'un œuf de jambon et de fromage rapé.


Comme dessert,
on peut choisir parmi
les patiseries bretonnes,
un far breton (farz fourn)
ou un kouign amann
(gâteau au beurre)


La boisson de prédilection des bretons,
celle qui accompagne délicieusement
un repas à la crêperie,
c'est l'incontournable cidre.
Selon la tradition on le boit dans des bolées.

Les bretons aiment aussi la bière : aujourd'hui, on dénombre une vingtaine de brasseries
et plus de 80 bières différentes
en Bretagne.