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les Manoques - 82150 - VALEILLES - Naturisme en Quercy - Pays de Serres

 

Croustade aux pommes
du Sud Ouest


(comme aux Manoques)

INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)
- 10 pommes
- 1 pate feuilletée
- 4 feuilles filo
(peuvent être remplacées
par des feuilles de bricks)

INGREDIENTS

(suite)

- 3 cuillères à soupe d'armagnac
- 2 cuillères de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20g beurre

RECETTE :
éplucher, découper en quartier 4 pommes, débiter les pommes en très fines lamelles
dans une cuillère d'armagnac diluée dans un peu d'eau chaude.
Faire un compote avec les pommes qui restent (les débiter en cubes)
mettre un peu d'eau et 10/15 min au micro ondes et les écraser à la fourchette)
Mettre la pâte feuilletée dans un moule et la faire cuire au four (voir instruction sur le sachet de pâte)
Placer dans la pâte feuilletée la compote puis par dessus les lamelles de pommes avec une cuillère de sucre entre.
Faire fondre le beurre avec un beure d'armagnac, recouvrir au pinceau les feuilles de filo de beurre, les placer une à une sur le dessus des pommes en faisant des plis. (on peut découper la dernière feuille de filo en lanières pour faire encore plus "d'effets".)
Recouvrir d'une cuillère de sucre. Mettre 20 min au four préchauffé à 200°C.
Servir chaud en faisant flamber un peu d'armagnac dessus

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