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LE FAR BRETON ( comme à Pallieter.) | |
Le far est un monument de la cuisine bretonne. Ce flan moelleux doré est très courant comme dessert et reste un classique du genre chez les boulangers. La base de fabrication du far reste immuable: |
 | Ingrédients 250 g de farine blanche |
| RECETTE : | ||
Placez la farine et le sel dans un grand saladier, incorporez les œufs entiers un par un, ajoutez le sucre, puis versez le lait froid peu à peu en remuant bien pour éviter les grumeaux. Posez les pruneaux sur le fond d'un plat bien beurré, puis versez la pâte par dessus (un truc en passant: que farinez les pruneaux pour éviter qu’ils ne remontent à la surface, -les avant de les disposer au fond du plat. Mettez le plat à four chaud pendant 30 minutes, puis à four doux pendant encore 30 à 45 minutes, selon l'épaisseur du far, et laissez refroidir avant de déguster. | ||