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Pallieter - 22130 - BOURSEUL- Naturisme en Bretagne - Côtes d'Armor

LE FAR BRETON
( comme à Pallieter.)
Le far
est un monument de la cuisine bretonne.

Ce flan moelleux doré est très courant
comme dessert et reste un classique
du genre chez les boulangers.

La base de fabrication du far
reste immuable:
Ingrédients
(pour 8 à 12 personnes)

250 g de farine blanche
(ou de blé noir)
150 g de sucre
1 pincée de sel
1 cuiller à café de beurre
( pour le plat)
1 paquet de sucre vanillé
6 gros œufs
1 litre de lait
250 g de pruneaux moëlleux dénoyautés,
trempés la veille dans le rhum

RECETTE :

Placez la farine et le sel dans un grand saladier, incorporez les œufs entiers un par un, ajoutez le sucre, puis versez le lait froid peu à peu
en remuant bien pour éviter les grumeaux. Posez les pruneaux sur le fond d'un plat bien beurré, puis versez la pâte par dessus
(un truc en passant : farinez les pruneaux pour éviter qu’ils ne remontent à la surface, avant de les disposer au fond du plat.
Mettez le plat à four chaud pendant 30 minutes, puis à four doux pendant encore 30 à 45 minutes, selon l'épaisseur du far,
et laissez refroidir avant de déguster.
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