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Domaine de Sarraute - 32460 - LE HOUGA - Naturisme en Gascogne

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LA GARBURE

( comme au Domaine de Sarraute.)
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Ingrédients :

un  chou vert
500 g de pomme de terre
500 g de carottes
500 g de gros haricots blancs

garbure du Gers
Ingrédients :

2 navets
confit de canard
(1 magret et 1 cuisse)
2 gousses d’ail,
sel et poivre.

RECETTE
Faire bouillir 3 litres d’eau salée dans une grande marmite, y jeter les haricots.
Ajoutez les feuilles de chou finement coupées, les pommes de terre en dés, les carottes
et les navets en morceaux ; ensuite, l’ail haché et le confit dégraissé.
Couvrir et laisser mijoter une heure et demie.
Retirer le confit, le couper en tranches avant de le servir avec la soupe.
Si vous utilisez des haricots secs, les faire préalablement tremper pendant une nuit.

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