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Domaine de Sarraute - 32460 - LE HOUGA - Naturisme en Gascogne

La gastronomie gersoise

La cuisine gasconne est avant tout rurale et populaire et elle a, dit-on, sa sainte trinité : foie gras, magret, confit !

Le canard et l'oie sont à la base de bien des recettes,
mais d'autres produits locaux font la richesse
de ce terroir où il fait bon vivre :
volailles fermières, poire d'Auch,
melon de Lectoure, ail de Lomagne...
sans oublier bien sûr l'Armagnac, le Floc,
le Madiran, le St mont, le Pacherenc, etc,
qui accompagnent si bien les repas,
avant, après ou pendant.

les oies

ail

 

Si la gastronomie gersoise
est aussi réputée
c'est qu'elle tient
essentiellement
à la qualité de ses produits
dont de très nombreux
sont en effet labellisés.
melon

Un exemple :

quoi de plus simple que des pommes de terre ?


Mais faites les sauter à la graisse de canard pour un début de cuisson
puis cuisez-les dans du vin blanc sec Côtes de  Gascogne,
avec ail et persil, salez, poivrez
et vous obtiendrez un repas de roi.

 

vigne

Les recettes du Domaine de Sarraute : la Garbure, le parmentier de canard et la crème brûlée au floc de Gascogne.

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