en tête GB

F
GB
NL
D

Domaine de Sarraute - 32460 - LE HOUGA - Naturisme en Gascogne

Gastronomie gersoise

De keuken van Gascogne is te typeren als landelijk en eenvoudig, met als zo genoemde heilige drie-eenheid: ganzenlever, eendenfilet en eenden-‘confit’.

De keuken van Gascogne is te typeren als landelijk en eenvoudig, met als zo genoemde heilige drie-eenheid: ganzenlever, eendenfilet en eenden-‘confit’.
Eenden- of ganzenvlees is van veel gerechten het hoofdbestanddeel, maar ook andere lokale producten leveren een bijdrage aan de rijke eetcultuur van deze streek waar het leven goed is, zoals pluimvee van de boer, peren uit Auch, meloenen uit Lectoure, knoflook uit de Lomagne en natuurlijk Armagnac, Floc, Madiran, St.Mont, Pacherenc, dranken die prima passen bij de maaltijd, maar ook ervóór of erna.

les oies

ail

Vermaard is de gastronomie van de Gers vooral ook door de goede kwaliteit van de ingrediënten.

Die hebben dan ook vaak een officieel waarmerk.

melon

 

Een voorbeeld:

wat is er nou eenvoudiger dan aardappelen?

Maar als je die eerst even aanbakt in eendenvet,
daarna kookt in Côtes de Gascogne
(een droge witte wijn)
met knoflook en peterselie,
met ten slotte wat zout en peper erover,
dan heb je een koningsmaal.

 

 

vigne

Les recettes du Domaine de Sarraute : la Garbure, le parmentier de canard et la crème brûlée au floc de Gascogne.

pied de page